Häagen-Dazs en de bekende patissier Pierre Hermé brengen samen macaron-ijs op de markt. Dit ijs […]
Omgaan met hoge energieprijzen
De energieprijzen liggen ontzettend hoog. Ook ijsbereiders hebben hier last van, naast de toegenomen kosten […]
Onderzoek naar de motivatie achter onze keuzes in de supermarkt
Elke Godden (Universiteit Antwerpen) onderzocht de motivatie en strategieën van consumenten in de supermarkt. Ze […]
Mark Kulsdom introduceert tijdelijk keurmerk ‘Beter Laten Leven’
Mark Kulsdom, oprichter Dutch Weed Burger, vindt dat er minder of helemaal geen dieren geslacht […]
4 tips voor all-day patisserie van Jurgen Koens uit het nieuwe Prestige Fruit magazine
Verleidelijk zachtfruit is een feest om te gebruiken. Door de smaak, geur en presentatie is […]
Hoe kijken slagers naar de Week zonder Vlees?
Binnenkort start de zesde editie van de Week zonder Vlees. Van 6 tot en met […]
Gezond ijs
Vegan. Suikerarm. Lactosevrij. Allemaal woorden die ik op de Sigep in Rimini voorbij zie komen, […]
Betaalbare vissoorten als alternatief voor kabeljauw
De prijzen van vertrouwde witvissoorten als kabeljauw, roodbaars en schelvis zijn ongekend hoog. Daarnaast knijpt […]
‘Innovatie staat nooit stil’ – Experimenteren met hummus, eiwitrijk en suikerarm ijs
De winterperiode leent zich uitstekend om te experimenteren met nieuwe ijssmaken. Hoe pak je dat […]
Vlees in de media | Week 8-2023
Interview met Mikel Pouw van Nice to Meat, slager breidt onderneming uit met horeca en vleesvervangers […]