Omschrijving vacature Head Chef:
What the BUNK?
In hartje Utrecht runnen wij een gezellig restaurant in de monumentale Westerkerk met zelf gebrouwen bier op de tap, betaalbare gerechten op ons gevarieerde menu en lange tafels voor etentjes, drankjes, vergaderingen of zomaar een praatje.
Een uitgebreid cultureel programma is een belangrijk onderdeel van ons succes. Minimaal 4 keer per week staat er bij BUNK iets bijzonders op het programma.
Functieomschrijving
Als Head Chef stuur jij de complete keukenbrigade aan en zie je erop toe dat alles naar behoren gebeurt. Je toont leiderschap; geen arrogantie, ego of eigenbelang. Je maakt jezelf mede-eigenaar van BUNK’s (food) concept en bewaakt het met liefde. Ondertussen blijf je jezelf en het team uitdagen om voor vernieuwing en verbetering te gaan, binnen de gestelde kaders. In samenwerking met het managementteam weet jij BUNK uit te bouwen tot een instituut in de Utrechtse horecascene.
Jij bent als Head Chef eindverantwoordelijk voor de kwaliteit van ons totale keukenproduct. Je drukt je stempel op het culinaire product binnen de door BUNK ontwikkelde kaders. Verder ben je een toch wel een beetje een control freak met een hoge kwaliteitsstandaard. Vrij vertaald: Controle en coördinatie van een efficiënt en effectief bereidingsproces heb jij goed in de vingers en je laat de teugels zelden vieren. Jij weet wat er speelt in de markt en bent in het bezit van de totale keukenmanagementvaardigheden. Jij kent de F&B en keukenmarges uit je hoofd en kunt daarop anticiperen met de juiste prijsstellingen. Je houdt het budget en kostenbeheer even strak in de hand als de opmaak van de borden. Je werkt hierbij samen met de F&B manager en de Executive Chef. Dit is echter geen kantoorbaan, je werkt veel mee op de vloer en je houdt er dus van om hands-on bezig te zijn.
Arbeidsvoorwaarden:
- Een baan met leuke collega’s in een hecht team;
- Werken in een mooie omgeving;
- Ruimte om te groeien en jezelf te ontwikkelen;
- Korting op een sport abonnement;
- Een pensioenregeling;
- Gratis toegang bij de culturele events van Bunk
- Maandelijkse MaMiBo
Functie eisen Head Chef:
- Je bent een expert in het aantrekken, trainen en managen van het keukenteam
- Je hebt minimaal 3 jaar relevante ervaring in een vergelijkbare rol als Head Chef (kooktechnieken)
- Je bent als Head Chef een manager, dus zorg je ervoor dat de zaken vlot lopen en je weet hoe het is om een divers team aan te sturen
- Naast manager ben je ook een communicatief sterke coach die het team naar een hoger niveau tilt
- Je bent bedreven in het managen van kosten en het maken van budgetten (inkoop)
- Je hebt het vermogen om je culinaire skills op je juiste manier toe te passen (samenstelling menukaart)
- Je bent in het bezit van een certificaat Sociale Hygiëne
- Je bent bekend met allergenen informatie en HACCP
- Je spreekt vloeiend Nederlands en Engels
- Je bent flexibel beschikbaar en ook bereid om in weekenden en tijdens spitstijden te werken
