Bakker/ operator Industriële bakkerij

In een klimaat gecontroleerde omgeving ben jij verantwoordelijk voor het deeg. Je beheert het proces en zorgt ervoor dat het deeg de juiste kwaliteit heeft om heerlijk brood van te bakken. Na het kneden worden broden gevormd en rusten ze in de rustkast. Na de rustperiode gaan ze de rijskast in, en voor ze de oven ingaan, geef jij het brood een “finishing touch”. Je houdt het hele proces nauwlettend in de gaten om storingen te voorkomen. Deze werkzaamheden vormen de kern van jouw verantwoordelijkheid:

• Controleren van grond- en hulpstoffen volgens receptuur en afstemming van benodigde middelen
• Aanpassen van de productielijn en correct instellen van de apparatuur volgens receptuur/specificatie
• Monitoren van het proces en identificeren van afwijkingen
• Uitvoeren van diverse kwaliteitscontroles en registreren van bevindingen
• Oplossen van routineproblemen of kwaliteitsafwijkingen door apparatuur aanpassingen binnen de parameters
• Inschakelen van derden bij complexere technische storingen
• Reinigen en uitvoeren van basisonderhoud aan machines
• Schoonhouden van de omgeving

Onze opdrachtgever is een vooraanstaand familiebedrijf binnen de bakkerijsector, met een lange geschiedenis van betrokkenheid in de branche. Hun focus ligt op het handhaven van flexibiliteit in een markt waar dagverse producten van essentieel belang zijn. Door continu te streven naar verbetering tillen ze zowel de kwaliteit van brood als banket naar een hoger niveau. Dit realiseren ze door de productie van hoogwaardige items in moderne bakkerijen verspreid over heel Nederland. Ondanks hun omvang heerst er binnen het bedrijf een informele sfeer, waardoor de bakkerijmanager toegankelijk is voor alle medewerkers. Naast het streven naar bedrijfsgroei zetten ze zich in voor persoonlijke ontwikkeling en bieden ze altijd mogelijkheden voor interne groei op de lange termijn.

We zoeken een operator die zijn vaardigheden echt benut en samenwerking hoog in het vaandel heeft staan. Humor is belangrijk voor ons en je weet rust te bewaren, zelfs bij kleine storingen. Je bent bereid hard te werken, want dat hoort bij het dagverse bakkerijproces. Als je binnen dit profiel past maar nog niet alle ervaring hebt, zijn we bereid je dit te leren. We vragen het volgende:

• Een mbo-diploma is een plus, maar het denkniveau is cruciaal
• Ervaring als bakker of operator
• Kennis van HACCP en voedselveiligheid is gunstig
• Beschikbaarheid voor minimaal 24 uur per week
• Bereidheid om in een 3-ploegensysteem te werken

Een meer dan marktconform salaris afhankelijk van jouw ervaring en kennis. Met een gemiddelde toeslag van 30%. Je salaris en toeslagen worden volgens de Bakkers CAO uitbetaald.

Daarnaast bieden we:

• Een prettige werksfeer binnen een informeel familiebedrijf
• Een baan voor langere tijd met kans op een vast dienstverband
• Een pensioenregeling en 25 vakantiedagen
• Reiskostenvergoeding
• Begeleiding van een enthousiast en professioneel team
• Korting op ons verser dan verse brood